Cépage: Assemblage de Chenin (60%), Chardonnay (20%), Cabernet (20%)

Vinification: Fermentation ensemble à 17°C, vin de base en cuve inox, tirage en avril, repos d’un an sur lattes avant remuage et dégorgement

Mise en bouteille: Après tirage et élevage sur lattes

Dégustation: Bulles fines, arômes de poires et ananas, équilibré avec une bonne longueur en bouche

Accord mets et vins: Vin délicat pour les bonnes occasions